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　　鲁菜，也称山东菜系，是我国四大菜系之首。早在春秋时期已久负盛名，是北方菜的代表OB体育官网。元朝时鲁菜始入宫廷，成为御膳的主体。其特点是色形讲究、醇厚不腻，清香鲜美OB体育官网，酥脆质嫩OB体育官网。